Engifer-Hvítlauksdressing á salat

Ég gerði þessa dressingu með salati sem ég var með í matarboði nýlega. Þar var lagt hart að mér að skella henni inn á uppskriftavefinn. Auðvitað varð ég við þeim óskum.

2 hvítlauksgeirar saxaðir
1 msk saxað ferskt engifer
1 msk dijon sinnep
2 msk hunang
1 búnt steinselja
15-20 blöð spínat
1 tsk salt
1 dl ólífuolía

Allt sett saman í matvinnsluvél nema hvað olían er sett síðast saman við á meðan vélin er á snúningi. Blandað saman við gott salat. Geymist í viku.